为什么上海星级酒店没有大馄饨?
此案例对酒店来说，绝对是一个小案例，但也是酒店中很常见的一个案例。此案例倒也不长短要去为难一个厨师去做好倾销，只是告诫各位酒店治理者，千万不要让轻视倾销成为员工的一种习惯。
实在这种案例在上海中祥戴斯大酒店都普遍存在，别说厨师了，有不少服务员都直接这样说。当客人问站在旁边的服务员你们有什么特色菜时，她给了你一句我们没有特色菜!搞的客人也挺上火。因此也不难理解，为什么上海会泛起酒店客人纷纷去外面就餐的怪现象了!见微知著，此案例多多少少也反映了酒店员工素质和治理者能力的薄弱，以及为什么良多酒店会利润过低甚至亏本的原因。
事实上，酒店真的没有大馄饨吗?不，就在酒店的二楼中餐厅上午11点到晚上九点都提供大馄饨，并且味道还很不错，价格比拟外面的餐厅也很合理。厨师回答那个客人的时候，旁边也有几位老客人在拿取食品，厨师与客人的对话他们听的很清晰，也觉得很莫名其妙。
厨师的回答模棱两可，上海中祥戴斯大酒店员工让客人去外面吃大馄饨，是不是说明酒店没有大馄饨呢?那么一些钻牛角尖的客人会怎么想?还四星级酒店呢，连大馄饨也没有，是不是不想给我做?假如说厨师向客人表明的意思是酒店早餐不提供大馄饨，那么是不是外面的餐厅早上就提供大馄饨了呢?(事实上，厨师说的外面餐厅早上就不开门)假如客人当时去外面没有吃到大馄饨，是不是就觉得酒店员工有搪塞客人之嫌?
09年的一个早上7：30左右，上海市浦东新区某个四星级酒店来了一位吃早餐的客人，当客人走到自主餐台的面档边的时候，四处在张望，然后询问面档旁边悠闲的厨师贵酒店有没有大馄饨?厨师是一名一年多工龄的老员工，回答倒挺干脆我们没有大馄饨。客人有点绝望的继承问那么哪里有?厨师回答到出了酒店向东
